Josep Anton Marquilló forma part de la Confraria d’Escudellaires d’Andorra la Vella des de fa uns 22 anys, i com en cada edició, ha participat amb ànims i entusiasme en l’elaboració de l’escudella d’aquest any. 

 

–Va néixer fa 47 anys a l’avinguda Meritxell i va sorgir com una festa feta pels Antonis de la parròquia. Primer, la celebració es feia a l’avinguda Meritxell, però després es va anar traslladant. Es va fer a la plaça Rebés, després a la plaça del Poble i després a la plaça Guillemó, on es fa també actualment. Aquest és el recorregut que ha anat fent l’escudellada. 

 

–Més o menys arribem a un centenar, entre nens i família. Hi ha membres d’Andorra la Vella i també de Sant Pol de Mar. 

 

–Sí, normalment nosaltres només solem fem l’escudella a aquí, a Andorra la Vella.

 

–Per encarregar el menjar i tot el necessari per dur a terme l’escudella fem les comandes abans, amb temps suficient. A més, el dia abans de fer l’escudella ja tallem les verdures i ho preparem tot per poder tenir l’escudella a punt pel migdia. 

 

–Primer fem una reunió, on ens posem d’acord i establim l’hora d’inici, quan posarem les verdures o l’hora que començarem a coure la carn. Així, els homes comencem a encendre el foc i posem l’aigua a les olles perquè es vagi escalfant ja des de les cinc del matí, i les dones venen més tard, cap a les deu per posar ja les verdures.
 

To i això, cap a les set del matí posem els ossos i la carn, ho deixem coure i quan està llest traiem la carn i posem les verdures. Després, al cap d’una hora i mitja, més o menys, fem coure les botifarres blanques i negres. Ja més tard, cap a les dotze casi una posem les patates, l’arròs, els cigrons, les mongetes i els cigrons. 

 

–La veritat és que va haver-hi molt bon ambient, va fer un temps molt maco, ens va acompanyar el sol durant tot el dia, i sort, perquè estàvem una mica neguitosos perquè pogués ploure. A més, va venir molta gent i es va acabar tot el que havíem preparat.

 

–Unes 4.500.

 

–Sí, es manté igual en els darrers anys, pot ser que amb alguna xifra més amunt o a baix, però es manté. 

 

–Sí, és la mateixa des dels inicis.
 

–Tothom qui vulgui, jo animo a la gent que estigui interessada a venir, nosaltres acceptem a tothom, només han de venir a la confraria i contactar amb nosaltres.

 

–No, qualsevol que tingui ganes de fer-la pot participar. Nosaltres poc a poc ja els hi anem ensenyant si és necessari i aprenem uns dels altres, també és una ocasió per passar-ho bé.