• 31 explotacions elaboren els seus productes i els venen directament

La presentació de la guia a Talarn, ahir. Foto: ACN / MARTA LLUVICH

Talarn va acollir ahir la presentació de la guia Compra a Pagès. Es tracta d’un manual que reuneix a més de 500 productors de Catalunya amb l’objectiu d’apropar el patrimoni gastronòmic del país tant a consumidors com a cuiners i restauradors.

Acompanyant aquesta guia també s’ha editat un mapa amb la ubicació de totes les explotacions i les característiques dels productes que elaboren. Moisès Gonzàlez, delegat de Turisme a l’Alt Pirineu i Aran, va destacar el valor turístic d’aquesta zona i el vincle que es pot generar entre productors locals que venen els seus productes directament i el turisme. Aquest binomi ajuda a donar singularitat a aquesta zona.

Dels productors de l’Alt Pirineu i Aran dos són de la Vall d’Aran, cinc del Pallars Sobirà, nou del Pallars Jussà, vuit de la Cerdanya, cinc de l’Alt Urgell i dos de l’Alta Ribagorça. Els requisits per aparèixer en aquesta guia són: ser pagès, que la base principal del producte que s’elabora sigui de la zona i que el productor vengui directament el producte en el lloc que l’elabora. Molts d’aquests productors també aprofiten els mercats i fires pròxims al seu municipi per vendre els seus productes, informa l’ACN.

Els productes més comuns a Catalunya vinculats a la venda directa són els de la categoria hortalisses i tubercles, principalment, a les comarques de Barcelona, Girona i Alt Pirineu i Aran. Les comarques de Lleida, Terres de l’Ebre i Tarragona són eminentment productores de fruita seca, dolça, melmelades i confitures. I a les comarques de Catalunya Central els productes protagonistes són carns, embotits i derivats. Una dada positiva és que la majoria de les explotacions tenen accés a Internet (el 91%) i pràcticament la meitat (48%) tenen pàgina web per promocionar els seus productes.

Dels 510 productors que participen en la guia Compra a pagès, 308 són agricultors professionals, i 148 són Explotacions Agràries Prioritàries i la resta són agrupacions. La majoria de productors que fan venda directa (el 63%) pertanyen a una o més entitats de recolzament, majoritàriament coopertatives, que els donen suport a la seva activitat.

EINA ÚTIL / Pel que fa als productors que van assistir a la presentació de Talarn van explicar que serà una eina molt útil aquesta guia i que el que cal es fer un producte bo a un preu raonable. Pels productors és bàsic competir en qualitat i no en quantitat. Tots els productors han demanat que els controls sanitaris no siguin tant feixucs i que es faciliti la comercialització dels productes. Josep Maria Roca, productor, va dir que la qualitat i la proximitat són dos dels valors que han de potenciar.

El perfil del productor que fa venda directa està molt associat a la producció ecològica. Un 30% tenen el segell del CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), i encara hi ha un gruix relativament important de productors que estan en procés de tramitació d’aquest segell de certificació ecològica. També hi ha productors que disposen d’altres distintius com producció integrada, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Costers del Segre, DO Empordà, DO Montsant, DO Penedès, DO Pla de Bages, DO Tarragona, carnet artesà etc. I destaca el creixement del moviment Slow Food que representa un 3%.

Per a més informació consulti l'edició en paper.